Sauté d'agneau aux pignons et chou romanesco

Recette : sauté d'agneau aux pignons et chou romanesco

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'agneau : tous morceaux

Présentation

Cuisson rapide au wok Canard cuit lentement au four dans de la graisse de canard avec des aromates.

Recette vidéo

Ingrédients

  • gigot(s) d’agneau paré(s) : 800 gramme(s), carotte(s) : 3 pièce(s), chou(x) romanesco : 1 pièce(s), huile de sésame : 4 centilitre(s), huile d’olive : 3 centilitre(s), persil plat : 1/4 botte(s), pignon(s) de pin : 50 gramme(s), moulin à poivre : 6 tour(s), sel fin : 6 pincée(s)

Procédure

Tailler le gigot d’agneau en gros morceaux de 1,5 cm. Éplucher les carottes, les couper en 2 et les émincer en biseaux. Décoller les sommités du chou romanesco. Ciseler finement le persil plat.Dans un wok, mettre les légumes avec 1/2 verre d’eau, saler et cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau, puis réserver.Ajouter un trait d’huile d’olive dans le wok très chaud et saisir vivement l’agneau salé pendant 2 min. Ajouter les pignons, puis les légumes, et laisser cuire 2 min à nouveau. Éteindre le feu, ajouter le persil, poivrer et mettre un trait d’huile de sésame. Servir chaud.

Source

Retrouvez cette recette de Sauté d'agneau au chou romanesco sur le site de L'atelier des chefs. Découvrez d'autres recettes d' agneau sur le site de L'atelier des Chefs

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie