Présentation
Le saumon mariné à la japonaise encore meilleur qu'au restaurant !
Ingrédients
4 pavés de saumon avec leur peau
Pour la sauce :
10 cl de sauce soja
10 cl de mirin (saké de cuisine très doux : à défaut, utilisez la même quantité de vin blanc doux et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en plus)
1 cuillère à soupe de sucre
1 morceau de gingembre frais gros comme le pouce
1 gousse d’ail
Procédure
Râpez finement le gingembre et l’ail.
Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre, le gingembre et l’ail. Menez à ébullition et faites légèrement réduire 2 min.
Rincez les pavés de saumon et épongez-les.
Déposez-les dans un plat passant au four et recouvrez-les de sauce refroidie.
Mettez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 1h.
Avant le repas, préchauffez votre four à 210 ° (th.7).
Glissez directement le plat au four et laissez cuire de 10 à 15 min, selon que vous aimiez le saumon plus ou moins cuit.
