Petit salé et saucisse de Montbéliard aux lentilles

Ingrédients

2 saucisses de Montbéliard
• 500g de coti demi sel (plat de cotes)
• 300g de lentilles
• 2 carottes
• 4 brins de thym
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• 1 cuil. à café de poivres mélangés, sel

Procédure

Faire dessaler le coti ½ sel, 2 H à l’eau froide en changeant l’eau 2 fois.Le recouvrir largement d’eau froide dans un faitout, porter à ébullition, écumer et laisser cuire à petit bouillons 45 min.

Peler l’oignon, le piquer de clous de girofle. Peler les carottes, les tailler en rondelles.

Broyer les grains poivre au moulin. Ajouter saucisses de Montbéliard, lentilles, carottes, thym, laurier, oignons et poivre dans un faitout. Laisser mijoter 45 minutes. Goûter à la fin de cuisson et saler.