Recette : papillotes de truites (ou saumon) au cantal jeune
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de truiteIngrédients
200 g de Cantal Jeune – 6 filets de truites saumonées (ou saumon) – 2 courgettes – 1 citron – 1/2 poivron rouge – 1/2 poivron vert – 120 g de petits pois frais cuits – 3 cuil.à soupe de persil haché – 1 cuil. à soupe de beurre mou – sel – poivre
Procédure
Préchauffez le four à 220°C (th.7). Coupez les courgettes en fines rondelles, le Cantal Jeune et les poivrons en fines lamelles. Egouttez les petits pois. Beurrez 6 morceaux de papier aluminium (ou sulfurisé) et au centre de chacun répartissez les filets de truites et tous les autres ingrédients en terminant par la Cantal Jeune, sel et poivre. Fermez les papillotes, puis enfournez-les 20 mn à 180°C (th.6). Servez aussitôt, en prévenant vos convives de prendre garde à la vapeur brûlante qui s’échappera à l’ouverture des papillotes.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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