Millefeuille de Comté au pain d'épices

Recette : millefeuille de comté au pain d'épices

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes d'entrées de mille-feuilles Coût Pas chère

Présentation

> Les conseils du sommelier :

• Accord avec un vin du Jura : un vin jaune ou un Macvin.

• Accord avec un vin blanc d’une autre région : un Côté Tariquet du Gers, assemblage chardonnay et sauvignon.

Une recette de Clément Boubrit, Crémerie-restaurant Fil O' Fromage à PARIS - 13e - 01 53 79 13 35 - www.filofromage.com

Ingrédients

- 16 tranches fines de pain d’épices

- 300 g de Comté tranché en 16 fines lamelles de même taille que les tranches de pain d’épices

- 50 g de mesclun de mâche et roquette

- Huile d’olive

Procédure

1 – Garnir les assiettes avec le mesclun de mâche et roquette.

2 – Arroser d’un filet d’huile d’olive.

3 – Poser une tranche de pain d’épices, puis une lamelle de Comté, puis une autre tranche de pain d’épices et terminer par une lamelle de Comté.

Servir en entrée ou en buffet apéritif.

Bien entendu, cette recette simple n’en sera que meilleure avec un pain d’épices “maison”, avec des tranches si possible légèrement rôties à la poêle dans un peu de beurre. Cela apporte un croustillant appréciable et une délicate caramélisation.

Source

comte gourmand

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie