Magrets de canard laqués au miel et aux épices

Présentation

Recette facile et rapide qui rencontre toujours un franc succès.

Ingrédients

• 4 magrets de canard
• 4 cuillerées à soupe de miel liquide
• 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillerée à café de coriandre en grains
• 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
• 1 cuillerée à café de vanille liquide
• sel,poivre

Procédure

• Préchauffez le four à 230° (th.7-8)
• Faites chauffez le miel liquide dans une casserole jusqu’à ce qu’il caramélise.Versez le vinaigre de vin pour le diluer et laissez réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.Versez les épices et la vanille, mélangez et retirez du feu.
• Entaillez largement la peau des magrets.Salez et poivrez.Disposez les dans un plat allant au four,le côté peau en dessous,puis enfournez pendant 10 minutes.
• Retournez les et laissez cuire encore 3 minutes
• Versez le mélange aux épices sur la peau et caramélisez 1 minute sous le gril.
• Coupez les magrets en lamelles,répartissez-les dans les assiettes et servez avec la sauce.
• Accompagnez d’une salade verte bien relevée ou d’une purée de légumes.