Magret de canard sauce foie gras et ses ravioles

Ingrédients

2 magrets de canard
500g de ravioles Saint Jean
250g de crème liquide
90g de foie gras
sel, poivre

Procédure

Dans une casserole, incorporer la crème liquide et faire chauffer à feu doux, saler et poivrer. Pendant ce temps, couper le foie gras en cube puis les incorporer à la crème. Au bout de 3 minutes, mixer la préparation et réserver.

Dans une poêle sans matière grasse, faire cuire le magret de canard de chaque côté environ 6 minutes. Pendant ce temps, pocher les ravioles selon la recette traditionnelle. Dans une grande assiette, mettre le magret de canard, les ravioles et arroser le tout avec la sauce au foie gras.