Macarons moelleux Noisettes-Amandes

Recette : macarons moelleux noisettes-amandes

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Aucun commentaire Catégorie : Desserts à base de biscuits Coût Moyennement chère

Présentation

*Le Macaron*, produit emblématique de la gourmandise...toutes les formes, toutes les couleurs, toutes les saveurs sont permises...
Nous ne pouvions résister à vous donnez notre version: *un macaron moelleux fourré avec notre onctueuse pâte à tartiner*: *le fondant de _lentilles_ glacées noisettes-amandes*.

Ingrédients

250 g de poudre d’amande
450 à 500 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
8 blanc d’oeufs

Procédure

  • Mélanger dans une terrine la poudre d’amandes, le sucre glace, le sachet de sucre vanillé et 4 blanc d’oeufs légèrement battus.
  • Incorporer alors délicatement, les 4 autres blancs battus en neige très ferme avec une pincée de sel.
  • Mettre cette préparation dans une poche à douille munie d’un embout lisse de 0.5 cm de diamètre.
  • Déposer de petites masses de pâte sur une plaques garnie d’un papier sulfurisé en les espaçant pour qu’elles ne collent pas à la cuisson.
  • Cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
  • Détacher les macarons avec une spatule et les souder deux à deux avec une petite cuillère à café de fondant de lentilles glacées noisette-amandes.

Source

SARL RIBEYRON, Les chutneys et fondants de lentilles

A propos du membre

Sébastien RIBEYRON Loudes (43320)

Cuisinier dans ma *haute-loire* natale d'où est née mon inspiration, j'ai crée deux gammes de produits innovants à base de _lentille_ verte: # *les chutneys de _lentille_*: condiments sucrés-salés # *les fondants de _lentille_*: pâtes à tartiner subtiles et gourmandes Devant le succès de ces recettes j'ai crée une société: SARL RIBEYRON qui fabrique et distribue ces produits. http://www.lentilleschutneysetfondants.fr

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