Présentation
Une recette des lentillons "Les Champerloises"
Procédure
Peler et écraser 2 gousses d’ail. Hâcher 2 échalotes, 2 oignons et 1 carotte. Tailler 2 branches de céleri en dés. Faire revenir l’ensemble à la cocotte avec 2 c.à soupe, 1 brin de thym et 1 feuille de laurier.
Ajouter 6 blancs de poulet (sans peau), cuire5 mn sur feu vif en mélangeant. Dans une casserole, porter à ébullition 0,50L de bouillon de volaille (1 cube) avec 270 gr de Champerloises, puis ajouter le toutdans la cocotte, mélanger etcuire 30 mn à feu moyen.
Servir chaud parsemé de persil ou de menthe ciselée, réhaussé d’un filet de citron. Éventuellement, accompagner de riz ou de salade verte (mache).
