Lapin À La LiÉgeoise

Présentation

une recette du CLIPP

Ingrédients

• 1 lapin découpé en morceaux

• 100 g de lardons

• 75 cl de bière brune (type Palm)

• 1 c.à.soupe de sirop de Liège (sirop de prune en gelée) à remplacer éventuellement par une gelée de groseilles

• 1 bouillon cube

• 3 carottes

• 1 gros oignon

• 500 g de champignons de paris huile d’olive

Procédure

Faire dorer le lapin à l’huile d’olive. Réserver.

Couper les carottes et les oignons en petits morceaux et les mettre dans la cocotte. Faire revenir.

Ajouter le lapin, la gelée (sirop de Liège ou gelée de groseilles), du poivre, la bière et le bouillon cube.

Faire cuire 40 mn.

Faire cuire les champignons dans une poële et les ajouter dans la cocotte juste avant de servir.