Gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires

Présentation

un dessert leger et simple pour des fêtes bien réussies

Ingrédients

- glace à la vanille

- 1 l de lait de soja

- 250 ml de crème de soja vanillée

- 4 oeufs

- 4 poires Williams

- quelques gouttes de jus de citron

-250 gr de chocolat noir

- 150 gr de confiture de poires

-5 c. à soupe complète de blé fine

-1 c. à soupe de cognac

Procédure

1. Faire chauffer le lait. Ajouter la semoule. remuer au fouet. Avant ébullition, incorporer 200 gr de chocolat, laisser fondre en remuant. Retirer du feu. Casser les oeufs dans la casserole, mélanger. Ajouter les poires pelées et coupées en petits dés. Verser le mélanger sur 2 cm d’épaisseur. Cuire 20 mn à four chaud 160°C. Laisser refroidir le gâteau. le placer au moins une heure au réfrigérateur.

2. Battre la crème de soja vanillée au fouet. Ajouter 2 c. à soupe d’eau et le cognac. Réserver au frais.

3. Pour le coulis de poire, mixer la confiture, le jus de citron et 2c. à soupe d’eau.

4. Verser deux cuillères de crèmes vanillées dans chaque assiette et poser dessus une part de gâteau. Laisser fondre quelques carrées de chocolat. En déposer une cuillère sur chaque part. Disposer une petit boule de glace de vanille. Décorer l’assiette avec le coulis de poire.

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