Recette : fougasse aux olives et tomates séchées
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de fougasses et pizzas Coût Pas chèrePrésentation
Fougasse provençale ou foccacia à l'italienne, on l'adore à l'heure de l'apéritif !
Ingrédients
Pour la pâte
500 g de farine
1/2 cube de levure fraîche de boulanger
25 cl d’eau tiède
1 cuillère à café de miel
1/4 de cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
10 rondelles de tomates confites
50 g d’olives vertes dénoyautées
50 g d’olives noires dénoyautées
Origan, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Procédure
Préparez la pâte
Emiettez la levure dans l’eau tiède. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dissoute. Ajoutez le miel.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits et versez-y la levure et l’huile d’olive. Mélangez puis travaillez la pâte pendant 5 à 10 min jusqu’à ce qu’elle soit lisse et ne colle plus aux doigts.
Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 2h.
Préparez la garniture
Hachez les tomates et les olives.
Etalez la pâte sur une grande plaque légèrement huilée.
Parsemez la garniture en appuyant sur la surface.
Parsemez d’origan et de poivre.
Couvrez la fougasse d’un torchon et laissez-la lever encore 30 min.
Préchauffez le four à 210° (th.7).
Arrosez la fougasse de l’huile restante et enfournez pour 20 min.
Servez tiède,coupé en cubes, à l’heure de l’apéritif, ou avec une salade pour un déjeuner léger.