Feuilleté printanier aux carottes et aux oignons blancs

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
1 botte de carottes primeurs
1 botte d’oignons blancs
100 g de fromage blanc
1/2 botte de cerfeuil
fleur de sel
poivre du moulin

Procédure

Préchauffez le four à 200° (th.6/7).
Rincez et séchez les feuilles de cerfeuil. Mixez le fromage blanc avec les feuilles de cerfeuil. Assaisonnez.
Déroulez la pâte sur la grille du four. Façonnez un ourlet tout autour et badigeonnez le de jaune d’oeuf dilué dans quelques gouttes d’eau. Piquez le fond de la pâte de coups de fourchette.
Glissez la pâte dans le four et laissez cuire 20 min.
Grattez les carottes. Coupez les fanes en conservant 5cm de tige. Pelez les oignons en conservant la moitié des tiges vertes. Fendez les en 2.
Faites cuire les carottes selon leur grosseur environ 12 min dans de l’eau bouillante salée. Ajoutez les oignons à mi cuisson.
Sortez la tarte cuite du four et aplatissez la si elle fait des bosses. Tartinez le dessus de fromage blanc au cerfeuil. Répartissez tête bêche les carottes avec les oignons. Dégustez tiède ou froid.

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