Ingrédients
900g de bœuf à rôtir, en morceaux de 50g
20 rondelles de chorizo doux
8 petits navets
1 tête de brocolis
6 choux de Bruxelles
6 pommes de terre (rattes)
1 poignée de mange tout
300g de champignons de Paris
1 sauce tartare prête à l’emploi
Sel, poivre
Procédure
Préparer et cuire les légumes séparément à l’eau bouillante salée.
Navets et brocolis : 6 min.
Pommes de terre : 15 min.
Mange-tout : 3 min
Choux de Bruxelles : 10 min.
Champignons de Paris : 4 min.
Réunir tous les légumes dans une casserole avec une noix de beurre.
Garder au chaud.
Inciser les morceaux de bœuf à l’aide d’un couteau pour faire pénétrer les morceaux de chorizo à l’intérieur.
Faire cuire les morceaux de bœuf au chorizo dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre pendant 4 à 5 min.
Saler et poivrer.
A propos du membre
Artisan boucher de Bretagne
Vannes (56000)
La Fédération Bretonne des Artisans Bouchers, Bouchers-Charcutiers et Bouchers-Charcutiers-Traiteurs a été fondée en Février 2002 par les Responsables des quatre départements (Côtes d’Armor, Finistère, Ille et Vilaine et Morbihan). Chaque fédération départementale est représentée de façon égalitaire, ses représentants sont désignés par chaque département.
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