croque monsieur à la vendéenne

Présentation

le croque monsieur revisité, version "à la Vendéenne".Des spécialités du terroir reconnues par un signe officiel de qualité (IGP/AOP/LABEL ROUGE) pour une recette originale avec un savoureux mélange sucré salé.

Ingrédients

• 4 tranches de brioche Vendéenne bien fraiche Label Rouge et IGP de préférence
• 2 tranches fines de jambon de Vendée issu de porc fermier de Vendée élevé en plein air
• un petit fromage de chèvre frais local
• 4 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse AOP d’Isigny
• quelques brins de ciboulette et de persil frais hachés
• une poignée de gruyère râpé (Emmental de Savoie IGP de préférence)
• une salade de mâche de la région nantaise ou de roquette

Procédure

Mettre le four à préchauffer sur grill. Préparer 4 tranches de brioche. Mélanger le fromage de chèvre, la crème fraiche et les herbes. Etaler la préparation sur la brioche. Ajouter une demie tranche de jambon de Vendée Tradition de Vendée. Recouvrir d’une 2ème tranche de brioche. Emietter de fromage râpé (emmental de Savoie, de préférence). Placer les 2 croques monsieur à la vendéenne au four 5 min pour que le dessus soit légèrement gratiné.
Présenter le tout sur un lit de mâche ou de mesclun. Bon appétit !