Présentation
L’été est le moment de multiplier les recettes en fonction des fruits de saisons! N’hésitez pas à remplacer les abricots par des pêches, mûres, myrtilles, poires, mirabelles etc. Laissez libre cours à votre imagination culinaire…
Recette extraite du livre Tout Loiseau, 350 recettes de Bernard Loiseau réunies par Dominique Loiseau (éditions Perrin
Ingrédients
500 g d’abricots coupés en 4
Sirop d’orgeat
25 g de beurre
4 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
25 cl de lait
200 g de crème
50 g d’amandes effilées
Sel
Procédure
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Vos abricots doivent mariner à l’avance.
- Poser les abricots frais dans un saladier, et couvrez-les de sirop d’orgeat. Laissez mariner 1 heure.
- Coupez les abricots en deux. Égouttez-les dans une passoire.
- Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
*Mettez le beurre dans un bol, passez-le au micro-ondes 30 secondes à 600W.
Cassez les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre, 1 pincée de sel et fouettez vivement. Avec une cuillère en bois, incorporez la farine et le lait délicatement, ajoutez le beurre fondu (gardez l’équivalent d’une cuillerée à café de beurre fondu dans le bol) et la crème. Mélangez jusqu’à obtenir un ensemble homogène. - A l’aide d’un pinceau, beurrez le fond et les bords d’un grand moule, en vous servant du reste de beurre fondu. Disposez les abricots régulièrement. Ajoutez la pâte. Pasemez d’amandes effilées. Placez au four 30 minutes.