Beleck d'agneau aux courgettes et chèvre frais

Ingrédients

• 600 g de viande d’agneau hachée
• 1 paquet de feuilles de pâte filo
• 2 courgettes coupées en rondelles
• 2 crottins de chèvre frais
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de quatreépices
• huile d’olive
• sel et poivre

Procédure

Cuire à feu vif la viande dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, en l’écrasant à la fourchette pour une cuisson uniforme. Assaisonner, ajouter les oignons, l’ail et les épices. Cuire 2 minutes puis réserver.
Dans la même poêle, verser un filet d’huile d’olive, poêler rapidement les rondelles de courgettes.
Dans un plat à gratin, étaler 1/3 de viande, de courgettes et de crottin émietté.
Poser une feuille de pâte filo, puis recommencer la même opération. Finir avec 2 à 3 feuilles de pâte filo (pincer les bords pour donner du volume), déposer des miettes de crottin et un filet d’huile d’olive. Cuire au four 10 minutes à 180°C (Th.6).

Astuce du chef : pour le décor, vous pouvez également déposer une tranche entière de crottin sur le dessus à la place des miettes.
Vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou des poivrons selon votre goût, ou d’autres légumes de votre réfrigérateur.

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