Recette aïoli

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Recette : aïoli

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Publié le : 13 décembre 2009

Temps de préparation 15 minutes

Difficulté Moyennement difficle

Recette pour : 4 personnes

Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sauces, marinade, bases, préparations de pâtes... Coût Pas chère

Ingrédients

pour 25 cl environ :
4 gousses d’ail
1 jaune d’oeuf
25 cl d’huile
du sel et du poivre

Procédure

Une fois que les gousses d’ail sont épluchées, coupez-les en deux et retirez les germes. Ecrasez-les avec un pilon ou dans un mortier avec 1 pincée de sel.
Quand tout est bien écrasé, ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez pendant 2 min. laissez reposer 5 min.
Vous pouvez alors verser l’huile en mince filet sans arrêter de tourner toujours dans le même sens.
Salez et poivrez selon votre goût.