Confiture de framboises et pêches blanches
Recette moyenne et chère publiée dans confitures, gelées & chutneys par isaveurs
Recette pour
10 personnes
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
30 minutes
Préparation de la recette
Pour cette recette, il faut 1,200 kg de framboise pour en avoir 1 kg net une fois triées.
Triez les framboises. Passez-les au moulin à légumes (grille fine).
Dans une bassine à confiture, mélangez la pulpe de framboise, 850 g de sucre et un jus de citron. Portez au frémissement.
Versez cette cuisson dans une terrine, couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.
Plongez les pêches pendant une minute dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-les dans de l'eau glacée, pelez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.
Dans la bassine à confiture, mélangez les pêches, 800 g de sucre et le jus de deux citrons. Portez au frémissement. Versez dans une terrine, couvrez les fruits d'une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain, portez les préparations à ébullition séparément, en remuant délicatement.
Maintenez chaque cuisson pendant dix minutes tout en remuant et en écumant soigneusement. Vérifiez la nappe.
Mélangez alors les deux cuissons dans une même bassine. Redonnez un bouillon.
Mettez votre confiture en pots aussitôt et couvrez.
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Liste des ingrédients
1,2 kg de Framboises
3 Jus de Citron
1,3 kg de Pêche Blanche
1,7 kg de Sucre Cristallisé
Les avis et commentaires de la recette
posté il y a 10 mois
mary dit :
ont ne peut rien critiquer sur cette recette de confiture,
cela ne peut-etre que bon
Les Confitures de MAR'Y
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