comment cuire un artichaut

Publié le 19 juin 2009 dans Comment faire ? par jeanjean2

aïe, je veux faire des artichauts ce sir et je n’ai aucune idée de comment les faire cuire : à la poëlle ?

Commentaires

margot 22 octobre 2009 à 14:28
Bonjour Jeanjean, aïe aïe ! :) les artichauts frais et entiers se cuisent traditionnellement à l'eau ou à la vapeur. Coupez la tige (le mieux étant de la casser) et retirez les feuilles extérieures et les plus abimées. Rincez le soigneusement à l'eau claire et plongez le dans l'eau bouillante salée ou dans le cuit vapeur. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau à la base : vous sentirez si le cœur d'artichaut est encore ferme ou fondant. Égouttez le ensuite tête en bas et laissez le refroidir ou non, selon votre préférence. Si vous utilisez en revanche des cœurs d'artichauts en conserve, ils sont généralement déjà cuits. Vous pouvez néanmoins les réchauffer en les faisant revenir à la poêle... Bon appétit !