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Présentation du produit
Vinification : Refroidissement de la vendange par neige carbonique,
macération pelliculaire à froid, pressée délicate des raisins à basse température, débourbage, fermentation en cuve inox thermo régulée, pas de fermentation malolactique, élevage sur lies fine.
Dégustation : Robe rosé pale, nez fin minéral et fruité (abricot, fruits exotiques) bouche souple, volumineuse et longue, aux arômes élégants de pêche et fruits de la passion.
Plats conseillés : Alliance remarquable avec curry de poisson ou de volaille, petit farcis à la provençale, côtelettes d’agneau, loup ou daurade grillés.
A propos du producteur
Domaine Tropez
Producteur
à
Gassin (83580)
dans le terroir
Les Maures
PROVENCE / Côtes-de-provence / Rosé Millésime : 2010 médaille d'or cga 2011 Le domaine tropez a été créé en 1996. Il porte le prénom de mon grand-père, passionné de vigne et de vin. La superficie du domaine est désormais de 36 hectares, composée de différentes parcelles AOC côtes de Provence dispersées sur la presqu’île de Saint Tropez. L’ensemble du vignoble est composé de différents cépages, le cépage dominant est le grenache qui apporte dans notre région structure et arômes, le Tibouren qui est un cépage spécifique à Saint Tropez apporte quant à lui l’élégance et la finesse ; les autres cépages sont le cinsaut pour le rosé, le rolle et sémillon pour le blanc et la syrah et le cabernet pour le rouge. L’âge moyen du vignoble est d'une vingtaine d’années, chaque année nous renouvelons 1 hectare et demi, pour la restructuration du vignoble. Les parcelles reposent sur des sols argileux, calcaire et parfois sablonneux nous jouissons d’un climat méditerranéen avec une grosse influence maritime.
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