Présentation du produit
Originaire de Perse, la lavande s’est imposée peu à peu dans bon nombre de pays du pourtour méditerranéen. Mais c’est en Provence qu’elle demeure la reine incontestée. Après la parfumerie, la cosmétique ou l’aromathérapie, c’est la cuisine qui s’empare de son précieux parfum.
La lavande (sous forme d’eau florale) est ajoutée avec parcimonie au vinaigre de vin rouge afin de préserver toute la finesse de son arôme.
Conseils d’utilisation : très frais sur une salade verte, idéal sur la salade niçoise, le vinaigre de lavande se marie également très bien avec avec les poissons gras (hareng, sardine, thon, …) et adoucit l’agneau et le gibier.
A propos du producteur
Vinaigrerie La Para
Producteur
à
Nyons (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Raphaël Delaye- Reynaud élabore ses vinaigres comme on fait de grands crus. C’est à Nyons, dans la demeure familiale « La Para », qu’il installe sa vinaigrerie il y a 8 ans. Entre sauge, framboise, thym, basilique ou citron, il y en a pour tous les goûts ! Sa gamme se compose de 10 vinaigres artisanaux et 4 huiles d’olives de catégorie supérieure. Bien que tous ces précieux nectars soient déjà « naturels », la Vinaigrerie La Para s’engage cette année dans une vraie démarche bio.
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