Présentation du produit
D’après la légende, la framboise doit sa belle couleur à Ida, nourrice du dieu Zeus. Celle-ci, voulant calmer l’enfant, lui aurait cueilli ces baies, blanches à l’origine. Mais elle se griffa et c’est son sang qui teinta ainsi le fruit.
Fragile et délicate, la framboise développe toute sa douceur sucrée dans ce vinaigre particulièrement fruité et aromatique.
Conseils d’utilisation : gourmand et très fruité, il déglace les gésiers, les magrets, les foies de volaille ou de veau ainsi que l’escalope de foie gras. Il accompagnera également la noix de Saint Jacques ou l’aile de raie. Côté crudités, il calme l’amertume de la roquette, des endives ou du mesclun.
A propos du producteur
Vinaigrerie La Para
Producteur à Nyons (26110) dans le terroir Les baronnies (rhône-alpes)Raphaël Delaye- Reynaud élabore ses vinaigres comme on fait de grands crus. C’est à Nyons, dans la demeure familiale « La Para », qu’il installe sa vinaigrerie il y a 8 ans. Entre sauge, framboise, thym, basilique ou citron, il y en a pour tous les goûts ! Sa gamme se compose de 10 vinaigres artisanaux et 4 huiles d’olives de catégorie supérieure. Bien que tous ces précieux nectars soient déjà « naturels », la Vinaigrerie La Para s’engage cette année dans une vraie démarche bio.
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