Présentation du produit
SOL : Terroir argilo-calcaire
CEPAGE : Viognier
VINIFICATION et ELEVAGE:
Les raisins sont cueillis en caisses, très tôt le matin afin qu’ils arrivent à la
cave le plus frais possible. Ils sont ensuite égrappés et pressés.
Le moût est maintenu à 5°C pour être débourbé. La fermentation se déroule à 16°C.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :
Belle robe jaune pâle, le nez est intense et subtil sur des notes florales et
agrumes. Avec une bouche fraîche et puissante à la fois, qui laisse une
belle impression d’équilibre.
CONSEIL DU SOMMELIER :
A déguster avec des fruits de mer, poissons à chair blanche ou en apéritif.
DUREE DE GARDE :
2 à 3 ans
A propos du producteur
Domaine La Croix Sainte Eulalie
Producteur
à
Pierrerue (34360)
dans le terroir
Le Biterrois
Le Domaine La Croix Sainte Eulalie appartient à la famille Gleizes depuis 1971, il a était crée par Aline & Michel Gleizes. Planté en A.O.C. Saint-Chinian, le vignoble compte 31 hectares sur des terroirs de schistes, grès et argilo-calcaires. Le Domaine produits des vins blancs et rosé fruités ainsi que des vins rouges qui pour certaines cuvées restent souples et gouleyantes sans oublier les cuvées puissantes et tanniques.
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