Vin de clémentine

Vente : vin de clémentine

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Vin de clémentine

A propos du producteur

Domaine Orsini

Domaine Orsini
Producteur à Calenzana (20214) dans le terroir La Balagne

La réputation du Domaine ORSINI s’est, avant tout, bâtie sur la richesse de ses vins. Cette richesse est dûe à la conjonction de plusieurs facteurs : - La situation du Domaine, à mi-hauteur sur les côteaux idéalement ensoleillés de Calinzana, dominant l’incomparable baie de Calvi. - La qualité de ses terres qui semblent avoir été tout spécialement créées pour la culture de la vigne et dont les sols caillouteux savent si bien restituer, la nuit venue, la chaleur du soleil emmagasinée durant le jour. - La variété de ses cépages : Vermentinu, Niellucciu, Grenache, Sciacarellu, Cinsaut. Fait d'un subtil mariage entre la tradition et les données scientifiques modernes, l'art du vigneron vient, ici, compléter le don de la nature. Au domaine, la vinification se fait à "l'ancienne“. Comme autrefois, le jus de raisin reste longuement avec les peaux qui lui donneront arôme et bouquet. Mais la qualité de la vinification a été considérablement améliorée par l'utilisation de cuves ultra-modernes, en acier inoxydable, qui permettent une surveillance constante des opérations, à travers leur appareillage. La conservation dans des fûts de chêne et la mise en bouteilles bénéficient également de l'apport scientifique le plus moderne. La conjonction bénéfique du respect de la tradition et de la volonté de progrès, nous permet actuellement de présenter plusieurs vins qui, en raison de leurs qualités, ont mérité l'appellation d'origine contrôlée "Vin de Corse-Calvi”. Le domaine Orsini c'est aussi des confitures, nougats, marquisettes apéritifs, liqueurs, pâtes de fruits et autres gourmandises

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