Labels et récompenses
Présentation du produit
Ces cuvées moelleuses sont issues de nos meilleurs terroirs et de nos plus vieilles vignes.
On les doit à la particularité du cépage chenin à sur mûrir grâce au développement de la pourriture noble ( Botrytis cinerea ) les années où l’arrière-saison est ensoleillée. Ces cuvées sont donc produites uniquement lors des grands millésimes. Récoltées à la main par tris successifs, elles peuvent vieillir plusieurs dizaines d’années.
De couleur jaune doré dans leur jeunesse, puis jaune ambré avec le vieillissement, ces cuvées sont les plus riches ( de 60 à 120 g/l ) de sucres résiduels.
Leurs arômes de gelée de coing, caramel, réglisse, miel d’acacia et fruits confits composent leurs bouquets complexes.
Ces vins accompagnent le foie gras, certains fromages de caractère ( type roquefort ) ou le dessert, et sont également fort appréciés à l’apéritif.
A propos du producteur
Domaine Vigneau Chevreau
Producteur
à
Vouvray (37210)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
La vigne existait à Vouvray dès l'occupation romaine, mais c'est surtout à partir de l'époque de Saint Martin qui fonda le monastère de Marmoutier aux portes de Tours en 372, qu'elle prit de l'extension. La tradition veut que le grand Saint ait planté une vigne sur le coteau qui domine le monastère et la Loire.
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