Présentation du produit
Terroir
Nos vins expriment la richesse et la générosité des terrasses de galets roulés du Domaine.
Les vignes, perpétuellement sous le vent et le soleil, donnent des raisins riches et concentrés.
Vinification
Les parcelles de Grenache et de Syrah sont récoltées et vinifiées séparément.
Pressurage direct de chaque cépage, puis débourbage à froid et ensemencement avant départ en fermentation. Les jus sont fermentés à basse température en cuve inox. Pas de fermentation malolactique pour conserver toute la fraîcheur et élevage sur lies pour gagner en vinosité et complexité aromatique.
Les faibles rendements et le processus de vinification font de notre rosé un vin concentré, intense et explosif qui saura rafraîchir le palais en été, et se marier à des plats plus complexes toute l’année.
Dégustation
Robe : pétale rosée aux reflets argentés.
Nez : bien ouvert, frais et très parfumé, aux notes de petits fruits rouges et d’agrumes.
Bouche : rond, et soyeux, sur des arômes de pomelos et d’épices douces. Un vin harmonieux et persistant sur une finale subtilement réglissée.
Accords
Se déguste dès l’apéritif mais reste le compagnon idéal d’un repas d’été : sur une salade, une viande blanche ou un fromage de brebis. Il saura également accompagner les grillades, tapas, crevettes thaï, tajines..
Conservation
A boire dans les 2-3 ans. Le servir frais.
Récompenses
Note de 14.5/20 au Guide Gault&Millau 2014
A propos du producteur
Vignobles Baron d'Escalin, domaine d'Escalin
Producteur
à
Les Granges Gontardes (26290)
dans le terroir
Le Tricastin
Le Baron d'Escalin est un domaine viticole ancré dans l'histoire de la Drôme Provençale. La philosophie du Baron d'Escalin, c'est l'ouverture, le progrès sans jamais occulter un savoir-faire ancestral et des traditions qui nous permettent de parvenir à l'excellence. Toutes nos cuvées sont médaillées. Le domaine, situé aux Granges Gontardes, dans la Drôme, à quelques centaines de mètres de la route reliant Montélimar à Grignan, permet d'accueillir les visiteurs dans un caveau spacieux, chaleureux et convivial. Tel. 04 75 98 58 40
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