Présentation du produit
« Terres des Templiers se transforme en un joaillier du vin en sertissant pour vous le cépage emblématique de notre terroir. »
Terroir
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir : 80%
Mourvèdre : 15%
Syrah : 5%
Vinification / Elevage
Il s’agit des premiers raisins de Grenache Noir récoltés fin août 2016.
Macération pelliculaire limitée au minimum, fermentation à basse température.
Soutirages réguliers jusqu’à la mise en bouteille pour préserver sa fraîcheur.
Dégustation
Robe : Rose clair aux reflets bleutés.
Nez : Un mélange de fruits rouges et un zest de citron vert qui apporte de la fraîcheur. Des notes florales qui donne de la légèreté et de la finesse.
Bouche : Sur un équilibre subtil entre puissance, légèreté et rondeur tout en retenue. Le milieu de bouche est exotique (ananas) complété par la groseille et le cassis. Superbe fin de bouche tout en fraîcheur grâce au côté juteux du pamplemouse.
Comment l’apprécier
Service : Servir autour de 10°C.
Accords : A servir avec des crudités, quiche au thon et poivron. Mais également avec des tartare de poissons et céviches.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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