Terres des Templiers, Blanc de Schiste

Vente : terres des templiers, blanc de schiste

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Présentation du produit

« Toujours pétillant… Mais en Blanc ! »
Terroir
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.

Cépages
Grenache Blanc : 60%
Vermentino : 15%
Roussanne : 15%
Grenache Gris : 10%

Vinification / Elevage
Récolte précoce fin août pour des raisins avec une belle fraîcheur naturelle.
Macération pelliculaire de quelques heures pour le viognier et le vermentino. Température de fermentation basse pour préserver le peps aromatique.
Elevage sur lies en cuve de 2 mois environ. Le gaz carbonique résiduel naturel de fermentation alcoolique est ajouté lors de la mise en bouteilles pour obtenir un vin pétillant.

Dégustation
Robe : Lumineuse or pâle.
Nez : Premier nez de citron vert viennent ensuite le fruit de la passion, la chlorophylle et les fleurs blanches.
Bouche : L’acidité en bouche apporte vivacité et fraîcheur surtout en finale, le tout souligné par une fine amertume.

Comment l’apprécier
Temps de garde conseillé : À déguster dans les 2 ans.
Service : A déguster bien frais entre 8 et 10°C voir frappé (5°C)
Accords : C’est à l’apéritif accompagné de sucré ou de salé qu’il trouvera son meilleur accord. Toutefois, n’hésitez pas à le déguster avec une salade de fruits exotiques ou avec un sorbet (passion, citron…).

A propos du producteur

Terres des Templiers

Terres des Templiers
Producteur à Banyuls Sur Mer (66650) dans le terroir Le Roussillon

La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares

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