Présentation du produit
« Fin et subtil. Des notes de poire et d’abricot. »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Gris : 70%
Grenache Blanc : 30%
Vinification / Elevage
Vendanges égrappées, foulées, pressurage doux. Débourbage à froid. Mutage sur moût. Soutirage et conservation sur lies fines avec remise en suspension hebdomadaire. Mise en bouteilles précoce.
Dégustation
Robe : Jaune or pâle très brillante.
Nez : Premier nez de cassonade, d’eau de fleur d’oranger avec des notes de cédrat et de vanille, l’agitation révèle la poire et l’abricot.
Bouche : Gourmande à souhait, les fruits frais (poire, abricot) sont accompagnés de notes de vanille et de caramel mou.
Comment l’apprécier
Service : A déguster entre 8 – 12°C.
Accords : Ce vin séduisant et onctueux est idéal à l’apéritif, à marier avec un foie gras frais toasté. Il vous accompagnera également sur du fromage de brebis. Au dessert, tarte aux fruits de circonstance…
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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