Soupe de Pois Cassés au Safran

Vente : soupe de pois cassés au safran

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Présentation du produit

Réchauffer à feu doux ou au bain marie et à déguster selon vos goûts avec quelques croûtons, une noix de beurre, de crème fraîche ou un peu de gruyère râpé.

Et si vous souhaitez « tremper la soupe » comme au XVIIème siècle, à la Cour de Versailles, servez cette soupe sur des tranches de pain.

Pois Cassés* (Origine France), Eau de Cuisson, Oignons*, Huile d’Olive*, Sel, Epices*, Safran* (*Produits issus de l’Agriculture Biologique)

A propos du producteur

Château Versailles épicerie fine

Château Versailles épicerie fine
Producteur à Versailles (78000) dans le terroir Le mantois

« OH ! LÉGUMES OUBLIÉS » licencié du château de Versailles Durant de très nombreuses années, nous avons été sous-traitants pour des marques renommées comme Hédiard ou Eric Bur, mais aussi Gaban au Japon ou Roland aux Etats-Unis. Aujourd’hui, la société Oh! Légumes Oubliés profite de son expérience du « Bio » et du « Local »pour développer ses actions à l’international, en matière d’épicerie fine. La collaboration qu’elle a entretenu pendant de nombreuses années avec les plus grands chefs mondiaux, son expertise en terme d’histoire de l’alimentation et d’animation touristique lui ont permis d’acquérir une expérience exceptionnelle et de signer un contrat de licence avec l'Etablissement Public du Château de Versailles. A travers ce partenariat, « Oh! Légumes Oubliés » souhaite développer une meilleure diffusion de ses fruits et légumes, tout en affirmant au niveau mondial, la prééminence d’une certaine forme de gastronomie française. Spécialiste du potager et des fruits et légumes oubliés, créateur de recettes historiques, acteur touristique important, partenaire régulier de nombreuses expositions culturelles, la société Oh! Légumes Oubliés défend comme à Versailles au XVIIème siècle, une certaine manière de vivre : par le sens, les goûts et les plaisirs … Bernard LAFON créateur de « Oh ! Légumes Oubliés » Après avoir imaginé et développé le concept de « légumes oubliés » il y a maintenant plus de 35 ans, Bernard Lafon a innové en matière de productions agricoles et d’action touristique. A travers ses recherches, il est devenu l’un des meilleurs connaisseurs de l’histoire de notre alimentation. Autour d’un potager et d’un verger conservatoires entièrement dédiés aux variétés anciennes de fruits et de légumes, il anime l’un des seuls sites pédagogiques français sur l’éducation et l’histoire de l’alimentation. Labellisé parmi les plus beaux « Potagers de France », ce lieu est aussi l’un des rares sites organisé et certifié en Agriculture Biologique. Bernard Lafon est aussi l’auteur de plusieurs ouvrages sur l’histoire des fruits et légumes, du potager et de l’alimentation. Il a en particulier écrit un ouvrage de référence avec le soutien de Jean Louis Flandrin, sur le « Verjus du Périgord » qui était appelé « le Grand Cuisinier » au siècle de Louis XIV. Elu professionnel agricole pendant de nombreuses années, il a créé les labels « Produit Bio d’Aquitaine » et « Produit Bio de France ». Spécialiste du Bio comme du Développement Durable, Bernard Lafon a eu l’occasion d’intervenir auprès de la Commission Européenne et de différentes universités. Dernièrement, il a imaginé et créé avec succès en Gironde le premier "Drive-Fermier" de France, en partenariat avec le réseau des Chambres d’Agriculture. Avec château de Versailles, il s'engage dans une vaste action de redéploiement à l'International, afin de défendre l’authenticité de nos productions locales et renouveler le concept d’épicerie fine française. C’est en effet « toute notre gastronomie qu’il souhaite mieux expliquer ! »

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