Saumon fumé " Label Rouge (Filet tranché )

Vente : saumon fumé " label rouge (filet tranché )

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Labels et récompenses

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Présentation du produit

Nous nous approvisionnons directement auprès de notre partenaire écossais, l’une des dernières petites fermes indépendantes. Loch Duart attache une attention toute particulière à l’environnement et à la nourriture de ses poissons afin que les conditions réunies soient au plus proche de leur mode de vie à l’état sauvage. Primé par Le ‘Taste of britain’, elle est la référence en matière de qualité de saumons écossais. Les poissons arrivent dans nos ateliers bagués du Label Rouge qui garantissent traçabilité et fraicheur.

Garanti ‘jamais congelé’, notre saumon (comme tous nos autres poissons) est travaillé en qualité artisanale: filetage main, salaison à sec au Sel de Guérande, fumaison à la sciure de hêtre vert. Il est ensuite paré, désarêté et tranché à la main pour un travail soigné. Subtilement parfumé, il ravira les amateurs de chair tendre. Sa couleur rosée naturelle est une invitation à la dégustation.
Tranche généreuse d’environ 70g, intercalaire entre chaque. Comptez entre 15 et 18 tranches.

Conservation dans l’emballage: 3 semaines au réfrigérateur; 5 jours après ouverture. 6 mois au congélateur dans son emballage sous vide.

A propos du producteur

Maison Lucas,La Fumaison Artisanale de Quiberon

Filetage
Producteur à Quiberon (56170) dans le terroir Le vannetais

Nos ateliers de fumaison sont installés sur le port de pêche de la Baie de Quiberon, en Bretagne Sud. De père en fils, depuis *plus de 30 ans,* nous mêlons *le goût de la qualité artisanale aux exigences des normes européennes. * Chaque jour, pour satisfaire les plus gourmands, nous sélectionnons avec soin *les plus beaux poissons.* Passionnés par notre métier, chez nous, tout est *« fait main » *: filetage, salage, parage, désarêtage et tranchage. Notre recherche gustative? Une salaison et fumaisons légères pour conserver au mieux la saveur de nos poissons. Découvrez nos saumons, thon, tarama, anguille et encore bien d'autres poissons fumés... www.maisonlucas.com Frais de port offert dès 70 € d'achat, expédition en colis réfrigéré isotherme. Maison LUCAS La Fumaison Artisanale de Quiberon Pôle Artisanal Plein Ouest 56170 Quiberon Tél: 02 97 50 59 50 Fax: 02 97 50 59 51

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