Saucisson aux olives de Nyons AOP

Vente : saucisson aux olives de nyons aop

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Présentation du produit

Description
Le mariage de la montagne adéchoise et de la drôme provençale. Une farce authentique relevée avec de l’olive noire de Nyons douce et parfumée… Un des produits les plus original de la charcuterie d’Ardèche !

Ingrédients

Viandes de porc françaises (VPF), olives noires de Nyons 4%, épices, sucres, salpêtre

Recette
Recette à l’ancienne – Qualité Supérieure : Parage sur table et au couteau, puis pré-salage des viandes ; Hachage 6mm avec ingrédients 100% naturels ; Embossage boyau naturel (menu de chaudin) fermé à la ficelle et la main ; Etuvage puis affinage 4 semaines en circuit ouvert (air extérieur) à 1136m d’altitude

Conseil de préparation
A trancher finement. A déguster à l’apéritif ou en assiette de charcuterie, avec un bon pain de campagne. A conserver dans un endroit sec et aéré

A propos du producteur

Exquise Ardèche

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Site Internet à Devesset (07320) dans le terroir Le haut-vivarais

Nous sommes des amoureux de l’Ardèche, et particulièrement de son terroir, que nous voulons vous faire connaître, et que nous souhaitons voir survivre ! Confrontés aux monopoles de la distribution et de l’industrie agro-alimentaire, nos artisans et petites PME parviennent de plus en plus difficilement à promouvoir leurs produits. Ce sont ainsi des savoir-faire centenaires qui disparaissent, et des traditions qui se meurent… Côté consommateurs, nombreux sont ceux d’entre vous qui aspirent à un "retour au vrai", conscients que sous l’apparence du choix et de la profusion, se cachent souvent les mêmes industriels... Que sous couvert d’un marketing habile, les produits qui leurs son proposés, ne sont pas toujours d’une qualité irréprochable... Permettre aux uns de découvrir ou redécouvrir les saveurs d’antan, les produits authentiques de nos régions… Fédérer les autres, en leur donnant la possibilité de faire briller leur savoir-faire, l’amour de leur métier, et leur respect de la tradition…. Tel est notre défi !

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