Labels et récompenses
Présentation du produit
Climatologie et Terroir :
L’année 2010 fut humide au printemps. Cela entraina une forte pression de maladie (Mildiou et oïdium). De plus, le lundi de la Pentecôte, pendant la floraison, un orage de grêle endommagea une partie des grappes en formation. Grâce à une parfaite connaissance de notre vignoble et à une surveillance de tous les instants, nous avons pu éviter une perte de récolte importante. Ceci grâce à un positionnement optimum de nos produits de lutte en Agriculture Biologique (cuivre et soufre). L’été fut chaud et ensoleillé ce qui permit une belle évolution des raisins.
Terroir : Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.
Cépages :
Grenache 30%, Cinsault 30%, Tibouren 20% et Syrah 20% entrent dans la composition de cette cuvée.
Vendanges :
Après un suivi rigoureux des maturités, les vendanges sont déclenchées quand les maturités aromatiques sont à l’optimum. Les cépages sont vendangés séparément. Nous avons investis dans un échangeur tubulaire afin de refroidir la vendange à température souhaitée dès son arrivée dans nos chais. Ainsi nous pouvons maîtriser les macérations pelliculaires afin d’extraire le meilleur de nos raisins. Et de réaliser de jolis rosés de saignée.
Vinification :
Les raisins sont mis en cuve pour une macération pelliculaire pendant quelques heures.
Le pressurage a été réalisé pour une partie des jus à l’abri de l’air (nouvelle technologie Inertis sous azote), les jus sont mis en stabulation à froid (environ 12°). Un assemblage pré fermentaire est fait afin d’avoir des jus équilibrés avant fermentation. L’assemblage final est décidé après le sous tirage.
Conseils de dégustation :
C’est un vin frais et fruité (fruits rouges) pour vos apéritifs, vos grillades, ou vos repas provençaux (bouillabaisse, poissons de roches).
Presse et médailles :
Médaille d’Or au Concours Général Agricole Paris 2011.
A propos du producteur
Domaine du Jas d'Esclans
Producteur
à
La Motte (83920)
dans le terroir
Le Dracénois
PROVENCE / Côtes-de-provence / Rosé Millésime : 2010 médaille d'or cga 2011 e vignoble, de 50 hectares en production, est planté, selon une exposition Est - Sud Est, avec les cépages provençaux les plus nobles : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, et Tibouren pour les rosés et les rouges, et Ugni Blanc, Clairette et Rolle pour les blancs. Les efforts d’encépagement, liés à la qualité des sols, aux équipements et aux techniques de vinification, ont valu au Domaine sa désignation par l’I.N.A.O. et le ministère de l’agriculture comme « CRU CLASSE », en 1955. Actuellement, les cépages recommandés par le Syndicat de l’Appellation des Côtes de Provence, sont soigneusement entretenus grâce aux méthodes traditionnelles avec labours réguliers, sans usage de désherbants, ni insecticides, ni produits chimiques de synthèse. Le vignoble, de 50 hectares en production, est planté, selon une exposition idéale est/sud-est, avec les cépages provençaux les plus nobles : Grenache, Mouvèdre, Syrah, Cinsault, Carigan et Tibouren pour les rosés et les rouges et Ugni blanc, Clairette et Rolle pour les blancs. Les efforts d'encépagement, liés à la qualité des sols, aux équipements et aux techniques de vinification, ont valu au Domaine sa désignation par l'I.N.A.O. et le ministère de l'agriculture comme "CRU CLASSE", en 1995.
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