Labels et récompenses
Présentation du produit
Caractère
Quelles sont ses caractéristiques?
Robe rubis foncé
Intensité aromatique offrant des notes de fruits rouges frais (fraise,
cerise) et d’épices (poivre noir)
Attaque franche, souple, dotée de tanins fermes mais enrobés. Joli
caractère. Finale élégante et persistante sur des fines notes réglissées
Terroir
D’où vient ce vin?
Les vignes, conduites en agriculture biologique depuis plusieurs
années, sont situées à Saint-Cyr-en-bourg, terroir précoce en plein
coeur de l’appellation Saumur Champigny. Le terroir argilo-calcaire,
le travail dans le vignoble soigné tout au long de l’année, le suivi
précis des maturités permettent de sublimer le cépage Cabernet
franc et de donner à cette cuvée tout son caractère.
Vinification
Comment a t-il été conçu?
Raisins récoltés à pleine maturité après dégustations de baies. Vinification traditionnelle.
Macération longue (20 jours) avec extraction du potentiel polyphénolique en douceur.
Elevage dans nos galeries de tuffeau à l’abri de la lumière et des variations de température (6 à 8 mois avant mise en bouteille).
A propos du producteur
Robert et Marcel
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
En 1957, une quarantaine de vignerons s'associe pour faire front devant les difficultés économiques, et ils mettent en commun bien plus que de simples intérêts pécuniaires. En ce temps-là, Robert, Marcel, Yvon, Geneviève et tous les autres, issus du même terroir, et héritiers des mêmes valeurs se sont implantés au sommet de la colline de Saint-Cyr- en-Bourg. Ils ont choisi de partager leurs expériences, leurs savoir-faire, leurs rêves Il aura fallu du cœur au ventre pour essuyer de rudes hivers, et cultiver l'espoir qui, comme la vigne, finira par porter de beaux fruits. Parce qu'aujourd'hui, si Robert et Marcel nous ont quitté, il reste encore une large et belle équipe de vignerons qui, réjouissons-nous, savent s'y prendre. Et ce n'est pas parce qu'au fil des 1800 hectares, tout s'est agrandi et modernisé et qu'aujourd'hui la cave regroupe près de 300 adhérents qu'on ne sait plus faire les choses ensemble.
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