Rivesaline, Graines de maceron sauvage

Vente : rivesaline, graines de maceron sauvage

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Présentation du produit

Graines de maceron sauvage origine Ile de Ré 80 g

A propos du producteur

Rivesaline

La Prise de la Bouteille
Producteur à La Couarde Sur Mer (17670) dans le terroir L'aunis Et L'ile De Ré

Navigateur pendant de nombreuses années, Laurent décide un jour de jeter l’ancre sur l’île de Ré. Amoureux de la mer, il décide alors de restaurer des marais salants sur la commune de La Couarde-sur-Mer. Pour se faire, Laurent se forme au métier de paludier (saunier) à Guérande en 1997 et s’installe en tant qu’agriculteur-saunier en 1999. Le sel, alchimie des quatre éléments – terre, soleil, mer, vent – est récolté en été, voire en début d’automne. Quant à l’hiver et au printemps, ces deux saisons sont principalement consacrées à la réfection des marais, au façonnage et à la préparation des aires d’évaporation et de récolte. Le travail se fait uniquement manuellement, de manière traditionnelle, avec des outils spécifiques en bois, tels la lousse (pour la fleur de sel), le simoussi (pour le gros sel), le rouable (pour tirer la vase), le souvron (également pour le gros sel) et la boguette (pour le façonnage). Laurent a la satisfaction de récolter un produit noble, le sel, dans un environnement dédié à la nature, dessiné par l’homme mais surtout respectueux de la faune et de la flore. La production salicole permet donc la conservation d’un patrimoine remarquable, fragile par essence. Le gros sel produit, d’excellente qualité gustative, contient des oligo-éléments, des sels minéraux et de l’argile, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. La fleur de sel, récoltée en fin d’après-midi, issue de la cristallisation au contact de l’air, séchée au soleil, s’utilise principalement sur la table. Laurent en produit plusieurs tonnes par an, utilisées telles que ou à l’Espelette, à l’Aneth et à la Persillade. Les gros sels aromatisés, baptisés "Saveurs", (Marin, Touareg, aux Algues, Levant, Fenouil, Grillade, Pêcheur) permettent de varier les goûts de vos mets au moment de la cuisson. Quant au moulin à gros sel en céramique, crée afin d’obtenir du sel fin sans additifs - dommageables pour la santé (utilisés dans les sels fins industriels) -, il trouve sa place dans la ligne de produits de Laurent car respectueux du bien-être. Cela étant, depuis peu, nous commercialisons du sel fin (en 125gr) obtenu par séchage et mouture naturels donc, sans additifs... Il garde alors toutes ses propriétés. Nous étoffons notre gamme avec quatre moutardes (algues, fleur de sel, salicornes et criste-marine), fabriquées par un artisan moutardier, obtenues sans conservateur... Toujours dans le souci du bien-être.

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