Présentation du produit
La robe de ce Ratafia est profonde et lumineuse. Acajou avec des reflets cuivre, elle évoque la
richesse et la maturité.
La première impression olfactive est intense et confirme l’impression visuelle. Richesse et maturité
sont bien au rendez-vous. On perçoit immédiatement des notes de pâte de coings, de cacao, de fruits secs
(noix), sur un fond de liqueur de cerise. À l’aération, les épices comme la cannelle et la réglisse apparaissent.
Puis la cerise à l’eau-de-vie, le chocolat noir et certaines essences de bois prennent le relais. Toutes ces notes
tertiaires révèlent un Ratafia hors norme, loin des habituels standards fruités.
A propos du producteur
Champagne Julien Chopin
Producteur
à
Monthelon (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Producteur de champagne et de Ratafia de Champagne dans les coteaux sud d’Épernay. Notre maison est implantée dans le village de MONTHELON situé à 6 km d'Epernay, capitale du Champagne dans les COTEAUX SUD D'EPERNAY. Notre famille exploite la vigne à Monthelon depuis le 18 siècle, mais c'est uniquement en 1947 que la marque Julien CHOPIN est créée. Notre vignoble se situe dans les coteaux sud d"Epernay où le pinot meunier est roi (villages de Monthelon, Mancy et Moussy) et dans la côte des blancs pays du chardonnay (villages de Chouilly, Cuis et Grauves). Nos vignes dont l'âge moyen est de 20 ans, nous permettent de produire des raisins d'une maturité exceptionnelle, en vue de vous garantir une qualité. Nous cultivons nos vignes dans le respect des traditions champenoises mais également en pratiquant un système de lutte raisonnée contre les maladies (c'est-à-dire de ne traiter que lorsque cela est nécessaire), afin de protéger l"environnement
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