Présentation du produit
Le pormonier est une saucisse à base de viande de porc ( épaule et poitrine ) et de légumes (blettes et poireaux ).
Le temps de cuisson du promonierest de 20 minutes et il s’accompagne de pommes de terre que vous pouvez cuire en même temps.
Le pormonier se consomme plutôt l’hiver, mais il est délicieux cuit et dégusté en salade l’été avec des cubes de beaufort, des pommes de terre coupées en rondelles, des tomates…
Historique du pormonier.
Dans le Beaufortain à l’entrée de l’hiver, les paysans tuaient leur cochon et récoltaient les légumes restants de leur jardin, pour réaliser leurs pormoniers à base d’abats ( foie et coeur ) et de légumes ( blettes, poireaux ).
Dans le respect des règles d’hygiène le conditionnement est sous vide.
A propos du producteur
Charcuterie Didier Nivault
Producteur
à
Beaufort (73270)
dans le terroir
Le beaufortain
Au coeur de la Savoie, dans le petit village de Beaufort Sur Doron, situé dans le Massif du Beaufortain, Didier NIVAULT est Charcutier Traiteur depuis plus de trente ans, avec Barbara ils cultivent l'amour du goût et des choses simples. Les spécialités qu'il vous propose sont de fabrication artisanale, de quoi vous mettre toute la gastronomie savoyarde sur votre table. Spécialités : pormoniers et diots Toute notre charcuterie est élaborée à partir de Porc de Savoie. Né et élévé en Savoie, âgé de 6 mois, père et mère de race sélectionnée, nourri à 80% avec des céréales ( blé, orge, maïs ), abattu et découpé en Savoie.
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