Présentation du produit
APPELLATION :
Pommeau de Normandie Contrôlée
ELEVAGE :
36 mois en fûts de chêne
ELABORATION :
Notre Pommeau de Normandie est obtenu par mutage :
de 2/3 de moût de pomme élaboré à partir de variétés telles que Fréquin Rouge, Binet Rouge, Bisquet et Douce Moën. et 1/3 de Calvados AOC Pays d’Auge âgé de plus d’un an, titrant entre 68 et 70% vol.L’élevage de notre Pommeau s’effectue en vieux fûts de chêne durant 36 mois (contre 14 mois minimum autorisés par la législation).
DEGUSTATION :
Notre Pommeau brillant et limpide possède une belle couleur acajou et un nez fruité. La bouche est persistante et révèle une palette aromatique complexe : pomme, pruneau, amande et cerise.
INSTANTS DE CONSOMMATION :
Le Pommeau de Normandie peut se consommer :
En apéritif, la température idéale pour en apprécier tous les arômes se situe entre 8 et 10°C. Pendant le repas, en accompagnement d’un foie gras, d’un melon, d’un dessert aux pommes ou au chocolat. En cuisine, il s’utilise de l’entrée jusqu’au dessert, pour réaliser certaines sauces ou rehausser le goût d’une volaille ou d’un poisson (Coquilles St Jacques, Pintade aux raisins, Soufflé au Calvados et au Pommeau …).GARDE :
Le Pommeau de Normandie se conserve à température ambiante en bouteille durant 2 à 3 ans et 6 mois après ouverture.
REFERENCES :
Médaille d’Or – Concours Général Paris 2015 Médaille de Bronze – Concours Général Paris 2013 Médaille d’Argent – Concours Régional Cambremer 2012 Médaille d’Or – Concours Général Paris 2010A propos du producteur
Calvados Pierre Huet
Producteur
à
Cambremer (14340)
dans le terroir
Le pays d'Auge
Situé en Normandie sur la Route du Cidre, au cœur du Pays d’Auge, le Domaine familial Pierre Huet produit et commercialise du Calvados, du Pommeau de Normandie et du Cidre. Sur les 30 hectares de vergers du Domaine, composés de pommiers hautes et basses tiges, on compte plus de 25 variétés de pommes à cidre. Grâce à un terroir naturellement propice à la production de pommes, le Domaine Pierre HUET produit et commercialise dans le monde, selon des critères très stricts, quatre des six Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) cidricoles normandes : Calvados Pays d’Auge Calvados Pommeau de Normandie Cidre Pays d’Auge Après plus d’un siècle de pratique, la famille est passée maître dans l’art subtil et délicat des assemblages. Les Calvados « Tradition », « Cordon Argent » et « Cordon Or » restent les fleurons de la Maison. Depuis 1921, de nombreuses médailles ont d’ailleurs récompensé leur savoir-faire. De grands restaurateurs et de prestigieuses « Maisons » leur ont accordé leur confiance. Aujourd’hui, l’Entreprise fabrique et commercialise également : Poiré Crème Pierre Huet (Calvados Cream) Crème de Pomme Verte Liqueur de Poire au Calvados Jus de pomme Vinaigre de Cidre
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