Perlé de Groseille (75 cl)

Vente : perlé de groseille (75 cl)

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Présentation du produit

(vente par 1,2, 3… unités ou carton de 6 bouteilles)

A l’origine

Toute ma jeunesse dans la vallée de la Créquoise, entre l’Artois et le Boulonnais , j’ai baigné dans les vapeurs du “vin de groseille” que ma grand mère Azémia élaborait pour les “grands jours”. Quel plaisir nous avions à faire chanter nos amis après quelques verres de “vin de groseille”. Quarante ans après, j’ai voulu faire revivre cette vieille tradition du Pas-de-Calais, l’affiner et l’amener au niveau du champagne.

Le “vin de groseille” est devenu en 1985 le Perlé de Groseille. Après 10 ans d’efforts et de recherches, il est aujourd’hui légèrement brut, souple, tout en finesse, avec des fines bulles, une longueur en bouche, 11,5° d’alcool et une jolie couleur rubis. Il vous rappelera le Kir Royal mais sans la lourdeur du cassis. Le Perlé de Groseille se boit en apéritif ou avec le foie gras. Il est aussi de plus en plus utilisé par les Grands Chefs pour des recettes de cuisine régionales surtout avec les poissons.

Ingrédients : jus de groseille 20 %, eau, sucre, anhydride sulfureux

Le Perlé de Groseille est issu d’une fermentation de jus de groseilles, d’eau et de sucre. Plus de 50 sortes de groseilles existent. Seules les plus parfumées sont utilisées. Le pétillant du Perlé et les 11,5° d’alcool sont obtenus par la fermentation.

Aucun ajout de gaz ou de colorants ne sont utilisés.

A propos du producteur

La Maison du Perlé

La Maison du Perlé
Producteur à Loison Sur Crequoise (62990) dans le terroir L'Artois

Créé en 1985 par Hubert Delobel à partir de la vieille recette régionale du Pas-de-Calais le "vin de groseille", le Perlé de Groseille est devenu l'apéritif régional de la Côte d'Opale et du Nord-Pas-de-Calais. Située à 30 km du Touquet, entre Montreuil-sur-Mer et Hesdin, la Maison du Perlé fabrique également le Perlé de Framboise, le Perlé de Cerise avec chacun leurs particularités et leurs qualités. Hubert Delobel, spécialiste des fermentés de fruits rouges, est aussi le producteur de la Frênette des Villages de France, du Cidre des Hauts d'Artois, régulièrement primé, de l'Eau de Vie de Cidre de la Créquoise à 51°, de confitures artisanales et de terrines et plats cuisinés au Perlé élaborés en partenariat avec la conserverie St Christophe et la ferme du Petit Gourmet. En tout, 18 spécialités. A l'occasion de la fête de la Groseille (19 - 20 Juillet 2008) et du 1er Juillet au 2 septembre, son épouse Cathy vous propose ses superbes crêpes à la bière avec coulis de framboise et chantilly maison dans sa crêperie champêtre. Le Jardin de la groseille, ouvert en 2006, compte cette année 73 variétés de groseille, caseille et cassis ouvert au public et à la dégustation des fruits. Si vous aimez les balades champêtres, Cathy et Hubert DELOBEL vous proposent 5 circuits de randonnée de 1 à 15 Kms avec topo guide gratuit. Si vous êtes gourmet, gourmand, contactez-nous ou venez nous rendre visite ! L'entrée est libre pour les particuliers !

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