Pâtisserie - Salon de Thé Takayanagi. chibouste framboise

Présentation du produit

Lentement la cuillère descend vers la surface caramélisée légèrement craquante du chibouste puis la fendant sans effort, pénètre au sein de la crème pâtissière à la vanille et meringue italienne. Une légère résistance se fait sentir quand elle atteint le sablé entourant le flanc framboise et ses morceaux de framboises. Mais nous sommes allés trop loin pour reculer et la cuillère est poussée jusqu’au fond du gâteau ramenant en son creux une généreuse portion à napper du coulis de framboise qui l’entoure.
Lors, excitée par ces préliminaires, la bouche accueille avidement son dû. Le caramel craque tendrement sous la pression de la langue en libérant l’accès vers la douce crème pâtissière. Les papilles se nappent et dévorent avidement les effluves de vanille. Le sablé entre en lice, calmant pour un instant la montée des saveurs. Brève pause avant l’apothéose. La framboise dans sa gangue de flanc récompense notre attente, explosant son jus sucré et oncteux.