Présentation du produit
La tomme de vache “OREKA” est un fromage Fermier à pâte pressée non cuite de type coagulation mixte (ferments lactiques et présure).
Il est fabriqué avec le lait cru que produisent nos vaches laitières de race Prim’ Holstein qui tirent le meilleur de l’herbe riche et verdoyante de nos prairies du Pays Basque. Le lait ainsi produit et traité sur place, allie la tradition de l’élevage et le modernisme de notre laboratoire de transformation.
Sa robe est de couleur beige et sa croûte est naturelle. La tomme a une pâte onctueuse de couleur ivoire. Son goût est délicatement fruité.
C’est un fromage qui pèse entre 490 gr et 520 gr, soit un demi-kilo environ.
Son diamètre est d’environ 9.5 cm et sa hauteur de 5.5 cm environ
Suggestions:
Le fromage “Oreka” est très apprécié par notre clientèle hôtelière qui propose le fromage au petit déjeuner et aussi en dessert accompagné de confiture de Cerise Noire. Par ailleurs, la tomme de vache “OREKA” est idéale pour accompagner vos raclettes ainsi que les tartiflettes.
Conseils:
Déguster le fromage de vache “Oreka” du Pays Basque à température ambiante. Laissez le au moins, une heure à l’air libre, avant de le servir.
A propos du producteur
Oreka, EARL Harpeak. Fromage et yaourt fermiers
Producteur
à
Sare (64310)
dans le terroir
Le Pays basque
Face au village de Sare et à la montagne de la Rhune nos vaches tirent le meilleur de l'herbe riche et verdoyante de nos prairies. Le lait ainsi produit et traité sur place allie la tradition de l'élevage et le modernisme de notre installation. L'équilibre (Oreka en Basque) entre le travail de l'éleveur auprès de ces bêtes et le producteur dans la fabrication du produit laitier, nous permet de présenter un concept artisanal des plus original et performant. Nos principaux produits : fromages et yaourghts fermiers confiture de cerise noire miel
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