Napolitains au chocolat pures origines

Vente : napolitains au chocolat pures origines

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Présentation du produit

Napolitains assortiment d’origines chocolat noir

Incontournable accompagnement de la pause café ! Cet Assortiment de notre sélection d’origines vous offrira l’occasion de voyager d’un pays à l’autre, en vous laissant surprendre par les arômes caractéristiques de chaque terroir. Du boisé au fruité, de l’herbacé à l’acidulé, lequel sera votre préféré ?

A propos du producteur

chocolaterie Castelain

chocolaterie Castelain
Producteur à Châteauneuf Du Pape (84230) dans le terroir Le Comtat Vénaissin

Histoire de la Chocolaterie UN REEL SAVOIR FAIRE POUR LA PLUS GRANDE SATISFACTION DES CLIENTS... C’est en 1994 que Bernard Castelain fonde la Chocolaterie, au cœur du célèbre vignoble de Châteauneuf-du-Pape dans le Vaucluse. Il confectionne son premier chocolat, le Palet des Papes, dans l’esprit de trouver un équilibre parfait entre le chocolat noir et le Marc de Châteauneuf du Pape et de créer un grand chocolat pour un grand vignoble.... Soucieuse de la qualité de ses produits, la chocolaterie fabrique tous les jours des chocolats haut de gamme, en sélectionnant des matières premières de qualité et en y ajoutant un savoir faire traditionnel qui fait honneur à la gastronomie française. En 2000 Bernard Castelain signe la « Charte spécifiant que le Chocolat est travaillé dans le respect de la tradition française », autrement appelée « Chocolats de France ». En 2000, la Chocolaterie Castelain reçoit la certification ECOCERT et fabrique ses premiers chocolats biologiques. En 2003, c’est la « Charte Pur Beurre de Cacao » qui vient renforcer son engagement qualité. En 2004, la production est transférée à Althen-des-Paluds et le site historique de Chateauneuf-du-Pape est transformé en espace de présentation, de vente et d’animation des produits de la chocolaterie. Les Ateliers Castelain sont crées pour accueillir les clients dans un univers dédié au Chocolat. C’est une équipe compétente, passionnée et accueillante qui contribue tous les jours au succès de la Chocolaterie Castelain En mars 2012 une nouvelle boutique dédié au chocolat ouvre à Coustellet entre les monts du Vaucluse et le Luberon. N’attendez plus, entrez dans l’univers de notre chocolat ... Notre savoir-faire L’enrobage Technique traditionnelle de fabrication de bonbons de chocolat consistant à recouvrir de chocolat des intérieurs (ganaches, pâtes d’amandes, pralinés). Le moulage Consiste à remplir de chocolat des moules dits « creux » pour obtenir soit des tablettes de différents formats soit des formes traditionnelles (Ex : œuf de Pâques). Le turbinage Technique qui permet d’enrober de chocolat des fruits secs à l’aide de turbines. Pour le plus grand plaisir de vos palais de gourmets ! Nos spécialités Le Palet des Papes En référence au Palais des Papes d’Avignon ainsi qu’au château de Châteauneuf-du-Pape, ancienne résidence estivale Papale. La ganache est au Marc de Châteauneuf-du-Pape enrobée de chocolat noir et ornée d’une illustration dorée. C’est la première spécialité des Chocolats Bernard Castelain. La Picholine Amande enrobée de chocolat noir dont l’aspect s’inspire des olives vertes et noires de Provence. Le Galet Amande enrobée de chocolat noir évoquant les fameux galets du vignoble de Châteauneuf-du-Pape. Le Bouchon Ganache au Marc de Châteauneuf-du-Pape enveloppée d’un papier métallisé aux couleurs d’un bouchon de liège rappelant celui des bouteilles de vin de Châteauneuf-du-Pape.

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