Maison Verot. Saucissons secs

Vente : maison verot. saucissons secs

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Présentation du produit

Produit culte de la charcuterie, il s’agit de cochon cru séché un mois durant, dont le goût prendra des spécificités des terroirs locaux :

Saucisson Conquet, fabriqué en Aveyron il se distingue par son goût rustique, sa puissance en bouche et sa texture sèche (poids approximatif : 280g)

Saucisson Porc fermier, fabriqué en Auvergne, n’est utilisé que le maigre du jambon pour un rendu moelleux et peu gras (poids approximatif : 410g)

Saucisson noir de Bigorre, puissant et racé en bouche. Nos porcs noirs viennent de l’élevage de Patrick Escudé dans le sud du Gers. Ils grandissent en liberté (maximum de 20 cochons par hectare) et se nourrissent librement des glands et herbes poussant sur l’exploitation. (poids approximatif : 260g)

A propos du producteur

Maison Verot

Maison Verot
Producteur à Paris 6ème (75006) dans le terroir Paris

Charcutier d’excellence depuis 1930 et l’ouverture à Saint-Etienne de la Maison Verot. Le commerce dirigé par Jean Verot devint rapidement une institution stéphanoise : référence charcutière, traiteur de renom, cave prestigieuse... Pierre et Alexandre succédèrent à leur père et perpétuèrent les valeurs de qualité, de partage et passion. La reconnaissance des pairs arriva en 1976 lorsque Pierre Verot fut nommé Meilleur Ouvrier de France. Son fils, Gilles décide de s'installer avec sa femme Catherine à Paris. Ainsi, en 1997 débute l’aventure entre Saint-Germain des Prés et Montparnasse. La même année, ils remportent le trophée Jean Carmet, récompensant le meilleur fromage de tête de France et en 2000 le guide Pudlo les nomme "Charcutier de l'année". L'aventure se poursuit cinq ans plus tard avec l'ouverture d’une deuxième boutique parisienne rue Lecourbe. En 2008, suite à la rencontre avec le chef multi-étoilés franco-américain : Daniel Boulud, naît le Bar Boulud (ou « le bar éponyme »). Bar à vins sur Broadway honorant la charcuterie de la Maison Verot. S'en suivirent le DBGB à Soho, pour lequel Gilles Verot créa des saucisses s'inspirant des cuisines du monde. Cette collaboration les mènent également à Londres, Toronto ou encore Boston. Aujourd’hui la Maison Verot qui a aussi pris ses quartiers aux Galeries Lafayette, collabore avec de grands chefs. Gilles et Catherine Verot, ainsi que toute leur équipe, s’efforcent de perpétuer son esprit originel en se tournant vers demain.

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