Présentation du produit
Saucisse sèche préparée à partir de viandes sélectionnées de porc. Fabrication maison. Poids : environ 300g.
La saucisse sèche est fabriquée « pur porc » en mélangeant viandes de porc et gras, sels et épices.
Les parfums et les goûts s’affinent au séchage, la texture devient plus ferme tout en restant souple.
Le boyau de la saucisse sèche est naturel et attaché à l’ancienne, ce qui protège la fine saveur du produit et lui assure un aspect artisanal non uniforme. La fleur est également naturelle. Le séchage se fait dans nos ateliers, au coeur du Pays Cathare.
A propos du producteur
Maison Bertrand, depuis 1966
Producteur
à
Lezignan Corbieres (11200)
dans le terroir
Les Corbières
Maison BERTRAND vous propose des produits de qualité pour vous faire plaisir ou pour offrir. Nous utilisons pour cela les meilleurs morceaux de porc. La viande est issue préférentiellement de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée. Pour les jambons secs, elle provient exclusivement du sud-ouest de la France. Le salage des jambons est réalisé dans nos ateliers, manuellement, à l'aide de sel gros et sel fin. Le séchage se fait également dans nos ateliers, au coeur du Pays Cathare. Pour les saucisses et saucissons, le boyau est naturel et attaché à l'ancienne, ce qui protège leur fine saveur et confère un aspect non uniforme à ces produits artisanaux. La fleur est également naturelle.
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