"Magie De L'evidence"

Champagne Cristian Senez

que Cristian Senez peut aujourd'hui faire valoir les qualités de son Champagne. Depuis maintenant plus de 30 ans, il donne à sa maison de Champagne des lettres de noblesse qu'il acquièrt grâce à sa passion, à sa rigueur et son esprit créatif. Créant régulièrement de nouvelles cuvées, il garde néanmoins à son entreprise le caractère familial auquel il tient tant. Qui dit respect de la tradition ne signifie pas refus de la modernité. Pour améliorer ses techniques de production, Cristian Senez utilise des outils à la pointe de la technologie. La maison Cristian Senez accueille chaque année de nombreux visiteurs désireux de découvrir un vin prestigieux et des méthodes de travail propres à notre région. Ces visites sont à chaque fois l'occasion de participer à des dégustations qui vous donneront l'occasion de vous rendre compte par vous-même de l'extraordinaire qualité de notre Champagne. Aujourd'hui propriétaire de 30 hectares il opère également le pressurage, le tirage et le dégorgement de la récolte d'environ 34 hectares d'autres maisons de Champagne. De ces vignes sont extraites chaque année environ 565 000 bouteilles : 550 000 bouteilles de Champagne et 15000 bouteilles de Coteaux Champenois. 40% de cette production est destinée à l'exportation vers l'Europe, les Etats-Unis, le Japon ou encore les Dom-Tom. L'originalité du Champagne Senez se manifeste par plusieurs aspects : L'absence de fermentation malolactique, ce qui garantit au Champagne un vieillissement moins rapide et une meilleure conservation de la fraîcheur des arômes. La production d'un Champagne Rosé Cuvé, c'est à dire un rosé qui n'est pas le résultat d'ajout de rouge dans le Champagne mais l'aboutissement d'une cuvaison. La production de Coteaux Champenois, vin tranquille qui nécessite l'utilisation d'une fermentation carbonique.