Présentation du produit
Vinification :
- Sélection de parcelles de vieilles vignes à petits rendements naturels.
- Récolte manuelle et éraflage total.
- Macération pré-fermentaire à froid pour extraire le fruit.
- Fermentation malolactique en barriques.
- Elevage de 24 mois en barriques de chêne français avec réincorporation de lies.
- Mise en bouteille sans filtration.
Dégustation :
- Robe: Sombre presque noire.
- Nez: Puissant, il fait preuve d’une extrême complexité où les arômes de fruits noirs, d’épices, de pain grillé et de vanille se mêlent en grande harmonie.
- Bouche: Riche et veloutée, elle surprend par sa légèreté. La finale aérienne étire longuement la fraîcheur de son fruit et la qualité de son tanin.
A propos du producteur
Vignobles Michel Gassier
Producteur
à
Caissargues (30132)
dans le terroir
Les Costières
Les Vignobles Michel Gassier rassemblent les terroirs de nos deux domaines. Derrière ce nom, un désir : créer de grands vins, de ceux autour desquels un silence se fait, marquant l’instant d’une belle rencontre.
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