Présentation du produit
Cépage : Syrah
Attitude : 250m
Exposition : Sud-est – Coteau à forte déclivité
Sol : Granitique
Densité : 8000 pieds à l’hectare
Taille : Gobelet
Culture : 100% Manuelle
Rendement moyen : 25 hectolitres à hectare
Vinification : Egrappage, cuvaison longue de 3 semaines minimum, élevage demi-muids neufs
Embouteillage : A la propriété
Contenance : 75 cl
Dégustation :
Robe : Couleur très soutenue à la robe pourpre sombre à reflets noir et acajou. Nez : Nez très mûr qui par son bouquet capiteux associé d’une part à un fruit alcooleux et épicé et d’autres parts à des notes empyreumatiques, illustre une typologie solaire: violette, mûre et raisin à l’alcool, cacao et zan, moka et sable chaud. Bouche : Généreuse et souple à la texture enrobée et soyeuse.Accord mets et vins : Agneau de la Drôme, gibier…
Potentiel de garde : 15 ans
A propos du producteur
Les Vins Raymond Fabre Les Vins Didier Cornillon
Producteur
à
Saint Roman (26410)
dans le terroir
Le diois
Les Vins Raymond Fabre. Vigneron et négociant, Raymond Fabre a acquis le vignoble et le domaine de Didier Cornillon en 2012. En parallèle de la production des AOC Châtillon en Diois, et AOC Clairette de Die, Raymond Fabre présente une gamme de grands vins de la vallée du Rhône.
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