Les vinaigres de la Guinelle, jour de fête

Vente : les vinaigres de la guinelle, jour de fête

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Présentation du produit

Non loin de la vinaigrerie, le domaine des Foulards Rouges produit depuis une dizaine d’années le « vin Jour de fête », assemblage de 3 cépages en Soléra, macabeu, muscat et grenache blanc. Un vin unique pour un gout unique. Il semblait évident que ce grand vin pouvait devenir un grand vinaigre, fallait ‘il encore pouvoir obtenir un peu de ce nectar pour le transformer. C’est chose faite, une barrique de ce vin à atterri à la vinaigrerie et malheureusement, il n’y en aura pas pour tout le monde.
Fougue (note de fruits blancs ) et tempérance ( noix et écorces d’oranges), rond et ample en fin de bouche.

A propos du producteur

Les vinaigres de la Guinelle

Les vinaigres de la Guinelle
Producteur à Port Vendres (66660) dans le terroir Le Roussillon

Ce sont ses amis vignerons qui ont poussé Nathalie, passionnée de vins, à s’intéresser au Vinaigre de Banyuls. « Au début on a rit de moi quand j’ai commencé à dire que je voulais faire du Vinaigre ! », aime-t-elle à raconter. Mais l’idée de faire du Vinaigre « de manière artisanale » et d’en proposer un digne de ce nom, est tenace. Nous sommes en 1999 quand Nathalie décide d’acheter La Guinelle une petite maison accrochée à flanc de colline au-dessus du hameau de Cosprons, surplombant la baie de Paulilles, dans les Pyrénées Orientales. Quatre années passent et de fil en aiguille, avec une ténacité contagieuse, La Guinelle est devenue vinaigrerie. Artisanale, mais surtout référence en matière de Vinaigre s. Depuis plusieurs années, la vinaigrerie artisanale compte parmi ses clients les plus grands chefs de cuisine, en France mais aussi à l’étranger. Les particuliers gourmets et amateurs de bons produits sont aussi les fidèles de La Guinelle.

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