Présentation du produit
» TERROIR :
Sol argilo-calcaire.
» ORIGINE :
Grenache de 20 ans dans la gravette. Cinsault de 10 ans. Syrah de 10 ans en petite quantité.
» RENDEMENT :
45 Hl à l’hectare.
» CEPAGES :
50% grenache, 40 % cinsault, 10 % syrah.
» ANALYSE TECHNIQUE ET SENSORIELLE :
Ce rosé est vinifié par saignée, technique qui consiste à soutirer le jus d’une cuve où macèrent quelques heures les raisins. Le jus, soumis à des contrôles de température, est amené à fermentation alcoolique.
De couleur rose pâle, ce vin, tout en finesse et légèreté, laisse une sensation de fraîcheur et son goût évolue agréablement vers un fruité qui rappelle le terroir.
» L’avis du sommelier :
Conseillé avec les entrées, les poissons et les crustacés. A boire jeune, maximum 2 ans, à 10,12°.
A propos du producteur
Domaine du Loou, scea Di Placido
Producteur
à
La Roquebrussanne (83136)
dans le terroir
Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var
PROVENCE / Coteaux-varois-en-provence / Rosé Millésime : 2010, médaille d'or cga 2011 Le vignoble du Domaine du Loou, planté d'un seul tenant à 300 mètres d'altitude, classé en appellation d'Origine Contrôlée Coteaux Varois en Provence, s'étend sur soixante hectares de cette terre chargée d'histoire. Un climat bienfaiteur, protégé du mistral par la colline d'Agni et par le massif de la Loube, une exposition Sud,Sud-Est sur sol argilo-calcaire à dominante graveleuse, permettent aux vignes, conduites sur palissage, de se développer dans des conditions idéales. Le Domaine pratique l'agriculture biologique: travail du sol, décavaillonnage, binage, retour au « labour » ou « Loou », traitements n'utilisant que de simples produits de contact traditionnels tels que cuivre et soufre, tout cela assure le respect de l'environnement, la santé du consommateur et le côté naturel du vin. Les cépages sélectionnés sont particulièrement adaptés au terroir: pour les rouges, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre. Le Mourvèdre, cépage méditerranéen aux petites baies sphériques et serrées, est planté sur le Domaine depuis de très nombreuses années. La parcelle dont est issue notre cuvée « Vieilles Vignes » a été sélectionnée pour figurer dans un conservatoire de vieux cépages. Il donne un vin rouge souple et élégant. Pour les rosés, Cinsault et Grenache. Pour les blancs, Rolle et Sémillon.
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